Quinoa Chenopodium: Guía Completa para Cultivar Quinua

Pronunciación:

Introducción

El nombre más común para Chenopodium quinoa en Estados Unidos es simplemente «quinoa». También se le conoce a veces como grano inca o quinoa andina, reflejando su cultivo histórico por la civilización inca y su origen en la región andina de Sudamérica. No hay nombres regionales significativos para la quinoa en Estados Unidos.

Clasificación

  • Reino: Plantae
  • Filo: Angiospermas
  • Clase: Eudicots
  • Orden: Caryophyllales
  • Familia: Amaranthaceae
  • Género: Chenopodium
  • Especie: C. quinoa

Descripción

Chenopodium quinoa es una planta con flor conocida principalmente por sus semillas comestibles, que se consideran un pseudocereal en lugar de un cereal verdadero. La quinoa es muy valorada por su contenido nutricional, especialmente su perfil de proteínas, que incluye los nueve aminoácidos esenciales. No tiene un valor ornamental significativo y no se considera invasiva o problemática. En cambio, se cultiva por su valor comercial como cultivo alimenticio.

Tamaño

Las plantas de quinoa pueden crecer entre 1 y 3 metros (3 a 9 pies) de altura, dependiendo de la variedad y las condiciones de cultivo.

Hojas

Las hojas de la quinoa son anchas con un tono verde, a veces rojizo. Son lobuladas o enteras y alternas en el tallo.

Flor

Las flores de la quinoa son pequeñas e insignificantes, generalmente de color verde o rojo. Son autopolinizantes y se forman en racimos a lo largo del tallo.

Fruto

El fruto de la planta de quinoa es una semilla pequeña, plana y circular. Las semillas pueden ser blancas, rojas, negras o varios tonos intermedios, dependiendo de la variedad.

Tallo

El tallo de la planta de quinoa es erecto, ramificado y puede variar en color de verde a rojo o púrpura.

Cultivo y Cuidado

Plantación

La quinoa debe plantarse después de la última fecha de heladas, ya que es sensible a las bajas temperaturas. Las semillas deben sembrarse directamente en el suelo a una profundidad de aproximadamente 1 cm (0.4 pulgadas).

Preferencia de Suelo

La quinoa prefiere suelos bien drenados con un pH entre 6.0 y 8.5. Es bastante adaptable y puede tolerar condiciones de suelo pobres.

Riego

Aunque la quinoa es tolerante a la sequía, es importante un riego constante durante las etapas de germinación y crecimiento temprano. Una vez establecida, requiere menos agua.

Requerimientos de Sol

La quinoa prospera a pleno sol pero puede tolerar sombra parcial.

Poda

Normalmente no se requiere poda para las plantas de quinoa. Sin embargo, si es necesario, retire cualquier follaje muerto o dañado con tijeras limpias y afiladas o con podadoras. Esto se hace mejor durante la etapa vegetativa antes de la floración.

Propagación

La propagación de la quinoa se realiza a través de semillas. No se propaga bien a través de esquejes u otros medios vegetativos.

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Salud y Seguridad

Las semillas de quinoa no son venenosas ni tóxicas para humanos, perros o gatos cuando se preparan adecuadamente. Sin embargo, las semillas están naturalmente recubiertas con saponinas de sabor amargo, las cuales deben enjuagarse antes del consumo. Las hojas de quinoa también son comestibles, pero no hay evidencia de toxicidad en la planta. La planta no es espinosa, no pica y no causa dermatitis de contacto u otras irritaciones de la piel.

Plagas y Problemas

La quinoa puede verse afectada por algunas plagas, incluyendo áfidos (Aphidoidea), escarabajos pulga (Chrysomelidae) y minadores de hojas (Liriomyza spp.). Estas plagas pueden dañar la planta al alimentarse de las hojas o tallos. Los áfidos pueden causar rizado de hojas y también transmitir virus de plantas. Los escarabajos pulga crean pequeños agujeros en las hojas, y los minadores de hojas se abren paso a través del tejido de la hoja, creando senderos visibles. Las medidas de control incluyen el uso de jabones insecticidas, aceite de neem o controles biológicos como las mariquitas para los áfidos. La rotación de cultivos y la adecuada sanidad pueden ayudar a prevenir infestaciones.

Información General

Nombre de la Planta:chenopodium quinoa
Etimología:Chenopodium: Del griego «chen» (ganso) + «pous» (pie), refiriéndose a la forma de las hojas que se asemejan al pie de un ganso.
Quinoa: De la ortografía española del nombre quechua «kinwa» o «keen-wah».
Nombre Común:Quinoa
Género:Chenopodium
Especie:quinoa
Familia:Amaranthaceae

Características de la Planta

Altura:1-2 pies / 0.3-0.6 m / 30-60 cm / 0.3-0.6 m
Ancho y Dispersión:1-2 pies / 0.3-0.6 m / 30-60 cm / 0.3-0.6 m
Tipo de Planta:Angiosperma
Hábito/Forma:Planta anual herbácea
Tipo de Hoja:Simple, alterna, entera o lobulada
Disposición de las Hojas:Alterna
Forma de la Hoja:Ovada a lobulada
Borde de la Hoja:Entero
Color de la Hoja:Verde
Fragancia:Suave, a nuez, terrosa
Descripción del Tallo:Recto, ramificado, leñoso en la base, puede ser verde, rojo o púrpura, cilíndrico, estriado, glabro o con finos pelos dispersos.
El Tallo es Aromático:No
Textura:Grano: Duro, seco; Cocido: Suave, esponjoso
Sensación al Tacto de la Hoja:Coriácea con una textura ligeramente peluda.
Longitud de la Hoja:1-10 cm
Descripción de la Hoja:Alterna, simple, entera o lobulada, oval a lanceolada, 1-3 pulgadas de largo, con un recubrimiento blanco y pulverulento.
Presencia de Pelos:

Cultivo

Requerimientos de Luz:Sol pleno
Preferencia de Suelo:Suelo bien drenado, franco con un pH de 6.0-8.5.
Requerimientos de Agua:Moderada; 1 pulgada por semana durante la temporada de crecimiento
Requerimientos de Fertilizante:N: 80-150 kg/ha, P2O5: 35-70 kg/ha, K2O: 80-120 kg/ha
Requerimientos de Poda:Mínima; eliminar follaje dañado o enfermo; se puede podar para dar forma a la planta si se desea.
Tiempo de Germinación de la Semilla:2-4 días
Tiempo de Exhibición/Cosecha:Junio – Septiembre
Producción de Fruto/Semilla:La producción de fruto y semilla se combinan en la quinoa; la planta produce semillas pequeñas, planas y circulares que también se consideran sus frutos.
Tasa de Crecimiento:Moderada
Hábito de Crecimiento:Planta anual erecta y frondosa
Tipo de Sistema Radicular:Sistema de raíz pivotante
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Información de Flores y Frutos

Tipo de Fruto:Aquenio
Descripción del Fruto:Seco, indehiscente, monosémico, de 2–2.5 mm de diámetro, puede variar en color de blanco a rojo o negro.
Color de la Flor:Verdoso o rojo.
Forma de la Flor:Inflorescencia paniculada con flores pequeñas y verdosas
Inflorescencia de la Flor:Panícula
Temporada de Floración:Primavera a finales de verano
Duración de la Floración:90-120 días

Tolerancia y Resistencia

Tolerancia a la Sequía:Alta
Tolerancia a las Heladas:-4°C a -5°C
Tolerancia al Calor:Alta (puede tolerar temperaturas de hasta aproximadamente 95°F/35°C)
Tolerancia al Viento:Moderada a alta tolerancia al viento
Tolerancia a la Sombra:Moderada
Tolerancia a la Salinidad:Medianamente alta
Tolerancia a la Compactación del Suelo:Baja a moderada
Zonas de Resistencia de Plantas del USDA:4-10
Sensibilidad al Fotoperiodo:Planta de día corto pero puede adaptarse a una amplia gama de fotoperiodos

Vida Silvestre y Paisaje

Atracción de Polinizadores:Sí; abejas, especialmente abejorros (Bombus spp.).
Valor para la Vida Silvestre:Fuente de semillas altamente nutritivas para aves; hábitat para insectos beneficiosos.
Insectos Problemáticos:Áfidos, escarabajos pulga, minadores de hojas, gusanos cortadores, gusanos soldado
Propiedades Alelopáticas:
Mejora del Hábitat:Chenopodium quinoa mejora su hábitat mejorando la calidad del suelo a través de su profundo sistema radicular que ayuda a prevenir la erosión y al ser una planta fijadora de nitrógeno, lo que aumenta la fertilidad del suelo.
Potencial de Control de la Erosión:Bajo
Ubicación en el Paisaje:Regiones andinas de Bolivia, Perú, Ecuador, Colombia y Argentina
Tema del Paisaje:Jardín andino, jardín comestible, jardín de granos, jardín tolerante a la sequía
Característica de Diseño:Chenopodium quinoa, comúnmente conocida como quinoa, se cultiva principalmente por sus semillas comestibles. Sin embargo, puede utilizarse como una característica de diseño en jardines debido a su atractivo follaje y coloridas cabezas de semillas, que pueden añadir interés visual a las plantaciones ornamentales.
Significado Etnobotánico:Cultivo alimenticio básico, fuente de proteína completa, usos medicinales tradicionales para diversas dolencias.
Capacidad de Naturalización:Moderada
Adecuación para la Siembra Compañera:Frijoles, guisantes, rábanos, maíz, brasicáceas

Salud y Seguridad

Comestibilidad:
Partes Comestibles:Semillas, hojas
Toxicidad:No
Partes Tóxicas de la Planta:Saponinas en la capa exterior de las semillas (eliminadas durante el procesamiento).
Tóxico para Humanos:No
Tóxico para Gatos:No
Tóxico para Perros:No
Causa Dermatitis de Contacto:Chenopodium quinoa puede causar dermatitis de contacto en personas sensibles.
Cualidades de Purificación del Aire:No establecidas para la purificación del aire
Propiedades Medicinales:Alto contenido en proteínas, fibra, vitaminas, minerales; libre de gluten; puede reducir el azúcar en sangre, el colesterol y ayudar en el manejo del peso.
Espinicidad o Agresividad:No

Fuentes y Lectura Adicional

  1. Quinoa | Descripción, Planta, Domesticación, Historia, & Nutrición (www.britannica.com)
  2. Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.): Una Visión General de los Potenciales de … (www.ncbi.nlm.nih.gov)
  3. Goosefoot | Comestible, Medicinal, Maleza | Britannica (www.britannica.com)
  4. Chenopodium quinoa – Buscador de Plantas – Jardín Botánico de Missouri (www.missouribotanicalgarden.org)
  5. Composición Nutricional y Componentes Bioactivos en Quinoa (Chenopodium … (www.ncbi.nlm.nih.gov)
  6. Chenopodium Quinoa – una visión general | Temas de ScienceDirect (www.sciencedirect.com)
  7. Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)—un cultivo inteligente para alimentos y … (www.sciencedirect.com)

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