Cuminum cyminum: Cultivo y Cuidados del Comino – Guía Completa

Pronunciación:

Introducción

Cuminum cyminum, comúnmente conocido en Estados Unidos como comino, es una planta con flores cuyas semillas se utilizan como especia en diversas cocinas alrededor del mundo. También es conocido por otros nombres como jeera o zeera en diferentes regiones. El comino es valorado por su sabor distintivo y ha sido una parte integral de las tradiciones culinarias, particularmente en las cocinas de Medio Oriente, Asia, África y América Latina. La planta tiene un valor comercial significativo debido a su uso generalizado como especia y también se cultiva por su aceite esencial.

Clasificación

  • Reino: Plantae
  • Filo: Tracheophyta
  • Clase: Magnoliopsida
  • Orden: Apiales
  • Familia: Apiaceae
  • Género: Cuminum
  • Especie: C. cyminum

Descripción

Cuminum cyminum es una planta herbácea anual conocida por sus tallos delgados y ramificados y sus semillas aromáticas. Se cultiva principalmente por sus semillas, que se utilizan como especia con un sabor cálido y terroso, con un toque de cítricos y pino. La planta tiene un ciclo de vida relativamente corto y no es conocida por su valor ornamental. En cambio, su valor agrícola y hortícola radica en la producción de semillas de comino, que son un ingrediente básico en muchas mezclas de especias y recetas individuales.

Tamaño

Las plantas de comino alcanzan típicamente una altura de 30 a 50 centímetros (12 a 20 pulgadas), con algunos ejemplares creciendo hasta 60 centímetros (24 pulgadas) bajo condiciones óptimas. La tasa de crecimiento es moderada, con la planta alcanzando la madurez y produciendo semillas dentro de los 3 a 4 meses después de la siembra. El comino tiene un sistema de raíz pivotante con raíces fibrosas secundarias que se extienden hacia afuera, pero no se conocen por causar problemas de invasividad o interferencia con otras plantas.

Hojas

Las hojas de Cuminum cyminum son finamente divididas, parecidas a hilos, y varían de 5 a 10 centímetros (2 a 4 pulgadas) de longitud. Están dispuestas alternadamente en el tallo, dando a la planta una apariencia plumosa. Botánicamente, las hojas se describen como pinnadas o bipinnadas con una textura suave, y poseen un color verde a verde azulado, contribuyendo a la estética delicada general de la planta.

Flor

Las plantas de comino producen pequeñas flores blancas o rosadas dispuestas en umbelas. Estas umbelas son compuestas, con cada umbela conteniendo varias umbelitas más pequeñas. El período de floración ocurre típicamente a finales de la primavera o principios del verano. Las flores son hermafroditas, conteniendo estructuras reproductivas masculinas y femeninas, y son polinizadas por insectos.

Fruto

El fruto de la planta de comino es un esquizocarpo, comúnmente referido como la semilla de comino. Es oblongo, de unos 4 a 5 milímetros de largo, con una superficie estriada y contiene una sola semilla. Las semillas pasan de verde a un marrón grisáceo a medida que maduran y se cosechan cuando comienzan a volverse marrones pero antes de que se dispersen.

Tallo

El tallo de Cuminum cyminum es delgado, ramificado y cilíndrico. Típicamente es de color verde y puede adquirir un tono ligeramente púrpura a medida que la planta madura. La superficie del tallo es lisa a ligeramente acanalada y sostiene las hojas y umbelas de flores de la planta.

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Cultivo y Cuidado

El comino es una planta relativamente fácil de cultivar, siempre que se le den las condiciones adecuadas. Prospera en climas cálidos y requiere un verano largo y caluroso para producir semillas.

Siembra

Para plantar comino, seleccione un sitio con exposición directa al sol y suelo bien drenado. Siembre las semillas directamente en el suelo a finales de la primavera, después de que haya pasado la última helada. Plante las semillas a unos 1 centímetro (0.4 pulgadas) de profundidad y sepárelas de 15 a 20 centímetros (6 a 8 pulgadas) de distancia. La germinación ocurre típicamente dentro de una a dos semanas.

Preferencia de Suelo

El comino prefiere un suelo fértil, bien drenado con un pH neutro a ligeramente alcalino. Los suelos arenosos o limosos son ideales, ya que proporcionan un buen drenaje y previenen el encharcamiento, lo cual puede ser perjudicial para la planta.

Riego

El comino requiere riego regular, especialmente durante las etapas de germinación y crecimiento temprano. Sin embargo, una vez establecido, es algo tolerante a la sequía. Riegue las plantas profundamente pero con poca frecuencia, permitiendo que el suelo se seque ligeramente entre riegos.

Requerimientos de Sol

El sol directo es esencial para que el comino se desarrolle adecuadamente. La planta debe recibir al menos 6 a 8 horas de luz solar directa diariamente. Plantar comino en un jardín o parcela orientada al sur asegurará que reciba la luz solar que necesita.

Poda

El comino no requiere poda extensiva. Sin embargo, eliminar cualquier hoja muerta o amarillenta puede ayudar a mantener la salud de la planta y prevenir enfermedades. Utilice tijeras limpias y afiladas para hacer cualquier corte.

Propagación

La propagación del comino se hace típicamente a través de semillas. Las semillas pueden ser recolectadas de plantas maduras y sembradas la siguiente temporada.

Salud y Seguridad

No se conoce que el comino sea venenoso o tóxico para humanos, perros o gatos. Es ampliamente utilizado como especia y se considera seguro para el consumo. No hay partes espinosas o puntiagudas en la planta, y no causa dermatitis de contacto ni representa ningún peligro para las personas o mascotas.

Plagas y Problemas

El comino puede ser afectado por varias plagas, incluyendo áfidos (Aphidoidea) y ácaros araña (Tetranychidae). Estas plagas succionan la savia de las hojas, causando amarillamiento y potencialmente reduciendo el rendimiento de semillas. Las medidas de control incluyen el uso de jabones insecticidas o aceite de neem. El comino también puede sufrir de enfermedades fúngicas como el mildiú polvoriento si las condiciones son demasiado húmedas o si hay mala circulación de aire. Un espaciamiento adecuado de las plantas y evitar el riego por aspersión pueden ayudar a prevenir estos problemas.

Información General

Nombre de la Planta:Cuminum cyminum
Etimología:Origen: Latín «cuminum», del Griego «kyminon», de origen Semítico, comparar con Hebreo «kammon» y Árabe «kammūn».
Nombre Común:Comino
Género:Cuminum
Especie:cyminum
Familia:Apiaceae

Características de la Planta

Altura:10-30 cm (3.9-11.8 pulgadas)
Ancho y Dispersión:Ancho: 20-30 cm (8-12 pulgadas)
Dispersión: 15-20 cm (6-8 pulgadas)
Tipo de Planta:Anual
Hábito/Forma:Hábito de Crecimiento: Herbácea
Forma de Crecimiento: Anual
Tipo de Hoja:Pinnada con foliolos filiformes
Disposición de las Hojas:Opuestas
Forma de la Hoja:Lineal-lanceolada
Borde de la Hoja:Entero
Color de la Hoja:Verde
Fragancia:Sí. Terrosa, cálida, especiada.
Descripción del Tallo:Sección transversal cuadrada, glabra.
El Tallo es Aromático:
Textura:Seca, acanalada
Sensación al Tacto de la Hoja:Aromática, glabra
Longitud de la Hoja:10-12 mm
Descripción de la Hoja:Forma: Oblonga a lanceolada
Disposición: Bipinnada
Margen: Serrado
Textura: Glabra
Venación: Pinnada
Presencia de Pelos:No
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Cultivo

Requerimientos de Luz:Sol pleno
Preferencia de Suelo:pH: Neutro a ligeramente alcalino
Textura: Franco arenoso
Drenaje: Bien drenado
Fertilidad: Moderada
Requerimientos de Agua:Baja a moderada.
Requerimientos de Fertilizante:Tipo NPK: 5-10-10
Frecuencia: Cada 4-6 semanas durante la temporada de crecimiento
Momento: Comenzar la aplicación cuando las plantas tienen 2-4 pulgadas de altura y continuar durante la temporada de crecimiento
Requerimientos de Poda:Poda ligera para remover flores marchitas.
Tiempo de Germinación de la Semilla:1-2 semanas
Tiempo de Exhibición/Cosecha:Tiempo de exhibición: Junio a Julio
Tiempo de cosecha: Cuando las semillas se tornan marrones y son fácilmente desprendibles, típicamente 2-3 meses después de la siembra.
Producción de Fruto/Semilla:Fruto
Tasa de Crecimiento:Media
Hábito de Crecimiento:Planta anual
Tipo de Sistema Radicular:Sistema de raíz pivotante

Información sobre Flores y Frutos

Tipo de Fruto:Esquizocarpo
Descripción del Fruto:Seco, esquizocarpo, oblongo, amarillo-marrón, 5 mm de largo.
Color de la Flor:Blanco o rosa.
Forma de la Flor:Actinomorfa
Inflorescencia de la Flor:Umbelas
Temporada de Floración:Mayo a Junio
Duración de la Floración:No documentado

Tolerancia y Resistencia

Tolerancia a la Sequía:Moderada
Tolerancia a las Heladas:No documentado
Tolerancia al Calor:30-35°C
Tolerancia al Viento:No documentado
Tolerancia a la Sombra:Baja
Tolerancia a la Salinidad:No documentado
Tolerancia a la Compactación del Suelo:Baja
Zonas de Resistencia del USDA:10-11
Sensibilidad al Fotoperiodo:Planta de Día Corto

Vida Silvestre y Paisaje

Atracción de Polinizadores:Sí. Abejas, particularmente abejas melíferas (Apis mellifera).
Valor para la Vida Silvestre:Fuente de néctar para polinizadores.
Insectos Problemáticos:Pulgones, Gusanos cortadores, Marchitez por Fusarium
Propiedades Alelopáticas:
Mejora del Hábitat:Cuminum cyminum, comúnmente conocido como comino, puede mejorar su hábitat al:

1. Atraer insectos beneficiosos debido a sus flores.
2. Actuar como planta acompañante, repeliendo plagas de cultivos cercanos.
3. Mejorar la calidad del suelo a través de la materia orgánica de los restos de la planta.
4. Servir como fuente de alimento para algunos animales silvestres e insectos.

Potencial para Control de Erosión:No documentado
Ubicación en el Paisaje:Campos cultivados, jardines
Tema del Paisaje:1. Jardín de hierbas
2. Jardín culinario
3. Jardín de plantas medicinales
4. Jardín aromático
5. Xerojardinería
6. Jardín amigable con los polinizadores
Característica de Diseño:No documentado
Significado Etnobotánico:Cuminum cyminum, comúnmente conocido como comino, se utiliza como especia por su sabor y aroma distintivos. También se utiliza medicinalmente para trastornos digestivos, como diurético y para tratar resfriados y fiebres. Las semillas de comino se utilizan en prácticas de medicina tradicional como Ayurveda y Unani.
Capacidad de Naturalización:Alta
Adecuación para la Siembra Complementaria:Plantas Compañeras: Lavanda, Romero, Tomillo
Interacciones Alelopáticas: No documentado
Disuasión de Plagas: Pulgones
Atracción de Beneficiosos: Avispas parasíticas, abejas

Salud y Seguridad

Comestibilidad:
Partes Comestibles:Semillas
Toxicidad:No
Partes Tóxicas de la Planta:No documentado
Toxicidad para Humanos:No
Toxicidad para Gatos:
Toxicidad para Perros:No.
Causa Dermatitis de Contacto:Sí.
Cualidades de Purificación del Aire:No documentado
Propiedades Medicinales:Antioxidante, Antimicrobiano, Antidiabético, Antiinflamatorio, Anticancerígeno, Carminativo, Ayuda digestiva.
Espinicidad o Agudeza:No
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