Cicer arietinum: Guía Completa para Cultivar Garbanzos

Pronunciación:

Introducción

Cicer arietinum es más comúnmente conocido como garbanzo en los Estados Unidos. Es un ingrediente básico en muchas cocinas alrededor del mundo, particularmente en dietas del sur de Asia, Medio Oriente y el Mediterráneo. El garbanzo tiene varios nombres regionales, dependiendo del lugar y del tipo de garbanzo al que se refiera. Por ejemplo, en la India, se le conoce como «chana» o «Bengal gram» cuando se refiere a la variedad más pequeña y oscura, y «kabuli chana» para la variedad más grande y de color más claro.

Clasificación

  • Reino: Plantae
  • Filo: Magnoliophyta
  • Clase: Magnoliopsida
  • Orden: Fabales
  • Familia: Fabaceae
  • Género: Cicer
  • Especie: C. arietinum

Descripción

Cicer arietinum es una leguminosa anual conocida por sus semillas comestibles, las cuales son altas en proteínas y otros nutrientes. No se cultiva típicamente por su valor ornamental, pero tiene un significativo valor comercial debido a sus semillas nutritivas. El garbanzo no se considera invasivo o problemático, sino que es un cultivo que ha sido cultivado durante miles de años.

Tamaño

La planta de garbanzo típicamente crece hasta unos 20–50 cm (8–20 pulgadas) de altura, con una extensión de 20–25 cm (8–10 pulgadas).

Hojas

Las hojas de Cicer arietinum son pinnadas, con 13 a 17 foliolos que están finamente divididos y tienen una apariencia plumosa.

Flor

Las flores son pequeñas, de color blanco a azul o rosa, y crecen en grupos de dos a tres en el tallo.

Fruto

El fruto es una vaina que contiene dos a tres guisantes. Las semillas dentro de estas vainas son lo que conocemos como garbanzos.

Tallo

El tallo de la planta de garbanzo es peludo y glandular, de naturaleza ramificada.

Cultivo y Cuidado

Siembra

Los garbanzos deben ser plantados en primavera una vez que haya pasado el riesgo de heladas. Deben ser sembrados directamente en el suelo a una profundidad de aproximadamente 2.5-5 cm (1-2 pulgadas), espaciados aproximadamente 7.5-15 cm (3-6 pulgadas) entre sí.

Preferencia de Suelo

Los garbanzos prefieren suelos bien drenados con un pH entre 6.0 y 7.0. Son algo tolerantes a la sequía y pueden crecer en suelos pobres, pero para un crecimiento óptimo, lo mejor es un suelo moderadamente fértil.

Riego

Los garbanzos requieren humedad constante durante su crecimiento inicial, pero son algo tolerantes a la sequía una vez establecidos. El riego excesivo puede llevar a la pudrición de la raíz y otras enfermedades.

Requerimientos de Sol

El sol pleno es ideal para las plantas de garbanzo, lo que significa al menos 6-8 horas de luz solar directa al día.

Poda

Generalmente, no se requiere poda para las plantas de garbanzo. Sin embargo, si deseas mantener una cierta forma o tamaño, puedes podar la planta siguiendo estos pasos:
1. Usa tijeras de podar limpias y afiladas.
2. Recorta cualquier tallo muerto o dañado para mantener la salud de la planta.
3. Corta el crecimiento excesivo al tamaño deseado, pero evita una poda intensa ya que esto puede reducir el rendimiento.

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Propagación

Los garbanzos se propagan a partir de semillas. No se trasplantan bien, por lo que es mejor comenzar directamente donde crecerán.

Salud y Seguridad

No se conoce que ninguna parte de la planta de garbanzo sea venenosa o tóxica para humanos, perros o gatos cuando se prepara adecuadamente. Los garbanzos crudos y otras legumbres crudas contienen compuestos que pueden ser dañinos si se ingieren en grandes cantidades, por lo que deben cocinarse antes de consumirse. La planta no es espinosa ni punzante, tampoco se conoce que cause dermatitis por contacto o que sea de otro modo peligrosa.

Plagas y Problemas

Los garbanzos pueden ser susceptibles a varias plagas y enfermedades. Algunas de las plagas comunes incluyen:

– Áfidos (Aphis craccivora): Estos pequeños insectos succionan la savia de la planta, lo que puede llevar a un crecimiento atrofiado y la propagación de virus de plantas.
Gusanos cortadores (Agrotis spp.): Estas orugas cortan a través de los tallos de las plantas jóvenes a nivel del suelo.
– Marchitez por Fusarium (Fusarium oxysporum f. sp. ciceris): Una enfermedad fúngica transmitida por el suelo que causa amarillamiento y marchitamiento de la planta.

Para manejar estas plagas y problemas, es importante practicar la rotación de cultivos, usar variedades resistentes cuando estén disponibles y mantener una buena higiene en el jardín eliminando los restos de plantas de cultivos anteriores.

Información General

Nombre de la Planta:cicer arietinum
Etimología:Cicer arietinum: «Cicer» es latín para «garbanzo», y «arietinum» significa «parecido a un carnero», refiriéndose a la forma de las semillas que se asemejan a la cabeza de un carnero.
Nombre Común:Garbanzo
Género:Cicer
Especie:arietinum
Familia:Fabaceae

Características de la Planta

Altura:20-50 cm / 0.2-0.5 m / 7.9-19.7 in / 0.2-0.5 ft
Ancho y Extensión:30-50 cm / 0.98-1.64 ft / 300-500 mm / 0.3-0.5 m
Tipo de Planta:Leguminosa (Pulso)
Hábito/Forma:Herbácea anual, erecta, arbustiva
Tipo de Hoja:Compuesta pinnada con folíolos.
Disposición de las Hojas:Alterna
Forma de la Hoja:Pinnada con folíolos ovados a elípticos
Borde de la Hoja:Entero
Color de la Hoja:Verde
Fragancia:Sin fragancia; no aplica.
Descripción del Tallo:Erecto, ramificado, peludo y glandular.
El Tallo es Aromático:No
Textura:Lisa
Sensación al Tacto de la Hoja:Lisa
Longitud de la Hoja:1-5 cm
Descripción de la Hoja:Alterna, pinnada, con 8 a 16 folíolos y un folíolo terminal; folíolos ovados a lanceolados, margen serrado.
Presencia de Pelos:No

Cultivo

Requerimientos de Luz:Sol pleno
Preferencia de Suelo:Suelo franco bien drenado con un pH entre 5.5 y 7.0.
Requerimientos de Agua:Medio (requiere riego regular pero debe tener suelo bien drenado)
Requerimientos de Fertilizante:Nitrógeno: 20-40 kg/ha, Fósforo: 40-60 kg P2O5/ha, Potasio: 20-30 kg K2O/ha
Requerimientos de Poda:Mínima; solo para remover partes dañadas o enfermas de la planta.
Tiempo de Germinación de la Semilla:7-10 días
Tiempo de Exhibición/Cosecha:Abril a Julio
Producción de Fruto/Semilla:Producción de fruto: Vaina conteniendo 1-2 semillas
Producción de semilla: Sí
Tasa de Crecimiento:Media
Hábito de Crecimiento:Planta anual, erecta, arbustiva
Tipo de Sistema Radicular:Sistema de raíz pivotante
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Información de Flores y Frutos

Tipo de Fruto:Leguminosa
Descripción del Fruto:Vainas conteniendo 1-3 semillas redondas a oblongas, típicamente de color beige, marrón o verde, aproximadamente 1.5 cm de diámetro.
Color de la Flor:Blanco a violeta
Forma de la Flor:Papilionácea
Inflorescencia de la Flor:Papilionácea, solitaria o en pares en las axilas
Temporada de Floración:Abril a Junio
Duración de la Floración:Las flores del garbanzo (Cicer arietinum) típicamente florecen durante unos pocos días hasta una semana.

Tolerancia y Resistencia

Tolerancia a la Sequía:Moderada
Tolerancia a las Heladas:-4°C a -6°C
Tolerancia al Calor:30-35°C
Tolerancia al Viento:Moderada
Tolerancia a la Sombra:Baja
Tolerancia a la Salinidad:Medianamente tolerante a la sal
Tolerancia a la Compactación del Suelo:Baja
Zonas de Resistencia de Plantas del USDA:7-10
Sensibilidad al Fotoperiodo:Planta de día corto

Vida Silvestre y Paisaje

Atracción de Polinizadores:Cicer arietinum (garbanzo) es principalmente autopolinizante y no atrae significativamente a polinizadores.
Valor para la Vida Silvestre:Bajo; principalmente cultivado como cultivo alimenticio para humanos (garbanzo).
Insectos Problemáticos:Helicoverpa armigera (barrenador de vainas), Aphis craccivora (áfido del caupí), Callosobruchus chinensis (escarabajo de las legumbres)
Propiedades Alelopáticas:
Mejora del Hábitat:Cicer arietinum (garbanzo) mejora su hábitat fijando nitrógeno a través de la simbiosis con bacterias Rhizobium, mejorando la fertilidad del suelo.
Potencial de Control de Erosión:Bajo
Ubicación en el Paisaje:Campos agrícolas, jardines
Tema del Paisaje:Jardín Mediterráneo; Jardín Comestible; Jardín Árido; Huerto Familiar
Característica de Diseño:Sí, Cicer arietinum (garbanzo) puede ser utilizado en diseño de paisajes por su fijación de nitrógeno, resistencia a la sequía y como cultivo de cobertura.
Significado Etnobotánico:Cicer arietinum, comúnmente conocido como garbanzo o frijol garbanzo, es un alimento básico en las cocinas de Medio Oriente, Mediterránea y del Sur de Asia; utilizado en platos como hummus, falafel y curries; y valorado por su contenido de proteínas en dietas vegetarianas.
Capacidad de Naturalización:Baja
Aptitud para la Siembra Complementaria:Compatible con: Cultivos de Brassica, pepinos, maíz, fresas, nabos; Incompatible con: Alliums, ajo, puerros, cebollas.

Salud y Seguridad

Comestibilidad:
Partes Comestibles:Semillas, hojas jóvenes, brotes jóvenes
Toxicidad:No
Partes Tóxicas de la Planta:nan
Toxicidad para Humanos:No
Toxicidad para Gatos:No
Toxicidad para Perros:No
Causa Dermatitis de Contacto:Sí.
Cualidades de Purificación del Aire:No se conocen cualidades de purificación del aire.
Propiedades Medicinales:Alto contenido de fibra y proteínas; puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre; potencialmente beneficioso para la salud del corazón; contiene antioxidantes; puede ayudar en el control del peso.
Espinicidad o Picazón:No

Fuentes y Lectura Adicional

  1. Garbanzo | Descripción, Usos y Nutrición | Britannica (www.britannica.com)
  2. Cicer arietinum Garbanzo Base de Datos de Plantas PFAF (pfaf.org)
  3. Base de Datos de Plantas del USDA (plants.usda.gov)
  4. Cicer arietinum L. | Plantas del Mundo en Línea | Ciencia de Kew (powo.science.kew.org)
  5. Garbanzo (Cicer arietinum L.) Biología y Biotecnología: Desde … (www.ncbi.nlm.nih.gov)
  6. Cicer arietinum – Wikispecies (species.wikimedia.org)
  7. Cicer Arietinum – una visión general | Temas de ScienceDirect (www.sciencedirect.com)

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