Chaerophyllum Bulbosum: Guía Completa del Cerefolio Bulboso

Pronunciación:

Introducción

Chaerophyllum bulbosum, comúnmente conocido como perifollo tuberoso o perifollo bulboso, es una especie de planta nativa de Europa y Asia Occidental. Se cultiva por su tubérculo comestible, que es considerado una delicia en algunas regiones, particularmente en Francia donde se le conoce como «chervis». En los EE. UU., es menos conocido y cultivado, y mantiene su nombre más reconocido, perifollo tuberoso.

Clasificación

  • Reino: Plantae
  • Filo: Tracheophyta
  • Clase: Magnoliopsida
  • Orden: Apiales
  • Familia: Apiaceae
  • Género: Chaerophyllum
  • Especie: C. bulbosum

Descripción

Chaerophyllum bulbosum es una hierba bianual conocida por su raíz comestible en forma de nabo. No es típicamente conocida por su valor ornamental sino más bien por su uso culinario. No se considera invasiva o problemática en la mayoría de las regiones, y no se ha informado que cause preocupaciones ecológicas.

Tamaño

La planta puede crecer hasta 1.2 metros (4 pies) de altura cuando está en flor, con el follaje alcanzando alrededor de la mitad de esa altura.

Hojas

Las hojas de C. bulbosum son pinnadas, con una apariencia plumosa, y se asemejan a las de otras plantas de la familia de las zanahorias.

Flor

Las flores son pequeñas y blancas, dispuestas en umbelas, lo cual es típico de la familia Apiaceae. Florecen en el segundo año de crecimiento, después de lo cual la planta produce semillas y típicamente muere.

Fruto

El fruto del perifollo tuberoso es un esquizocarpo, que se divide en dos mericarpos monoseminados cuando madura.

Tallo

El tallo es erecto, hueco y estriado, con un color verde claro que puede volverse ligeramente morado donde está expuesto al sol.

Cultivo y Cuidado

El perifollo tuberoso no es una planta común de jardín pero puede ser cultivado bajo condiciones similares a otros vegetales de raíz.

Siembra

Siembre las semillas a finales del verano o principios del otoño para cosechar la siguiente primavera. La planta requiere un período de frío para romper la dormancia de la semilla.

Preferencia de Suelo

Prefiere suelos bien drenados, francos y con un pH neutro a ligeramente alcalino.

Riego

El riego regular es necesario, especialmente durante períodos secos, para asegurar el desarrollo del tubérculo.

Requerimientos de Sol

El perifollo tuberoso prospera en pleno sol a sombra parcial.

Poda

La poda no es típicamente requerida para el perifollo tuberoso. Sin embargo, eliminar cualquier hoja amarillenta y flores gastadas puede ayudar a mantener la salud de la planta. Utilice tijeras de jardinería o tijeras para cualquier corte necesario.

Propagación

La propagación usualmente se hace por semilla, como se describe en la sección de siembra.

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Salud y Seguridad

Chaerophyllum bulbosum no se conoce por ser venenoso o tóxico para humanos, perros o gatos cuando se consume en sus partes comestibles, particularmente la raíz. Sin embargo, como con muchas plantas de la familia Apiaceae, es importante identificar correctamente la planta antes de consumirla, ya que hay plantas de aspecto similar que son tóxicas. No hay espinas o partes puntiagudas en la planta, y no se conoce que cause dermatitis de contacto u otras irritaciones de la piel.

Plagas y Problemas

El perifollo tuberoso puede ser susceptible a plagas comunes que afectan a otros vegetales de raíz y miembros de la familia de las zanahorias, como la mosca de la zanahoria (Psila rosae) y los áfidos (Aphidoidea). Las larvas de la mosca de la zanahoria pueden excavar en las raíces, causando daño, mientras que los áfidos pueden debilitar la planta al succionar la savia. La rotación de cultivos y el uso de barreras protectoras pueden ayudar a prevenir infestaciones de la mosca de la zanahoria. Para los áfidos, fomentar depredadores naturales como las mariquitas o aplicar jabones insecticidas pueden ser métodos de control efectivos.

Información General

Nombre de la Planta:chaerophyllum bulbosum
Etimología:Chaerophyllum: del griego «chairein», que significa «alegrarse», y «phyllon», que significa «hoja», indicando el atractivo follaje de la planta.
Bulbosum: del latín «bulbosus», que significa «bulboso», refiriéndose a la base hinchada similar a un bulbo de la planta.
Nombre Común:Perifollo tuberoso
Género:Chaerophyllum
Especie:bulbosum
Familia:Apiaceae

Características de la Planta

Altura:30-90 cm / 0.3-0.9 m
Ancho y Extensión:60-90 cm / 0.6-0.9 m
Tipo de Planta:Bienal
Hábito/Forma:Herbácea bienal
Tipo de Hoja:Bipinnada
Disposición de las Hojas:Alterna
Forma de la Hoja:Ovada a triangular, bipinnada o tripinnada
Borde de la Hoja:Serrado
Color de la Hoja:Verde
Fragancia:Sí; fragancia similar al perejil.
Descripción del Tallo:Hueco, acanalado, ramificado, peludo cerca de la base
El Tallo es Aromático:
Textura:Crujiente, lisa
Sensación al Tacto de la Hoja:Lisa y ligeramente peluda
Longitud de la Hoja:5-10 cm
Descripción de la Hoja:Alterna, pinnada, con bases grandes envolventes, y foliolos que son ovados a lanceolados y serrados.
Presencia de Pelos:

Cultivo

Requerimientos de Luz:Sol pleno a sombra parcial
Preferencia de Suelo:Suelo bien drenado, franco fértil con un pH de 6.5-7.0.
Requerimientos de Agua:Suelo húmedo y bien drenado; riego regular para mantener el suelo consistentemente húmedo sin encharcamiento.
Requerimientos de Fertilizante:Suelo bien drenado con fertilidad moderada; aplicar fertilizante balanceado como 10-10-10 NPK al plantar y a mitad de temporada.
Requerimientos de Poda:Podar hojas muertas o amarillentas; remover tallos florales después de la floración para fomentar el crecimiento de las hojas.
Tiempo de Germinación de la Semilla:14-21 días
Tiempo de Exhibición/Cosecha:Finales de verano a principios de otoño
Producción de Fruto/Semilla:Producción de semillas
Tasa de Crecimiento:Moderada
Hábito de Crecimiento:Bienal
Tipo de Sistema Radicular:Sistema de raíz pivotante
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Información de Flores y Frutos

Tipo de Fruto:Vegetal de raíz
Descripción del Fruto:El fruto de Chaerophyllum bulbosum, comúnmente conocido como perifollo tuberoso, es un esquizocarpo oblongo y acostillado, de aproximadamente 1-2 cm de largo, que se divide en dos mericarpos monoseminados al madurar.
Color de la Flor:Blanco
Forma de la Flor:Umbela
Inflorescencia de la Flor:Umbelas compuestas con flores blancas
Temporada de Floración:Primavera a principios de verano
Duración de la Floración:4-6 semanas

Tolerancia y Resistencia

Tolerancia a la Sequía:Moderada
Tolerancia a las Heladas:-5°C
Tolerancia al Calor:Puede tolerar temperaturas de hasta 25°C pero prefiere condiciones más frescas.
Tolerancia al Viento:Moderada
Tolerancia a la Sombra:Tolerancia moderada a la sombra
Tolerancia a la Salinidad:Baja a moderada tolerancia a la salinidad
Tolerancia a la Compactación del Suelo:Baja
Zonas de Resistencia del USDA:3-7
Sensibilidad al Fotoperíodo:No sensible al fotoperíodo

Vida Silvestre y Paisaje

Atracción de Polinizadores:Sí; abejas, moscas.
Valor para la Vida Silvestre:Atrae polinizadores; comestible para la vida silvestre.
Insectos Problemáticos:Mosca de la zanahoria (Psila rosae), áfidos (Aphidoidea) y gusanos cortadores (Noctuidae).
Propiedades Alelopáticas:No
Mejora del Hábitat:Chaerophyllum bulbosum, comúnmente conocido como perifollo tuberoso, puede mejorar su hábitat proporcionando alimento para polinizadores, estabilizando el suelo con su sistema radicular y agregando materia orgánica al suelo cuando se descompone.
Potencial de Control de Erosión:Bajo
Ubicación en el Paisaje:Huertos de vegetales cultivados, bordes herbáceos
Tema del Paisaje:Jardín de cabaña; jardín de hierbas; jardín comestible; borde informal
Característica de Diseño:Chaerophyllum bulbosum, también conocido como perifollo tuberoso, se cultiva principalmente por su raíz tuberosa comestible en lugar de como una característica de diseño. Sin embargo, ocasionalmente puede usarse en jardines ornamentales de cocina o paisajes comestibles por su atractivo follaje y pequeñas flores blancas.
Significado Etnobotánico:Raíz tuberosa comestible utilizada como vegetal; hojas y tallos utilizados como hierbas en cocinas tradicionales europeas.
Capacidad de Naturalización:Moderada
Aptitud para la Siembra Compañera:Alliums, brasicáceas, zanahorias, manzanilla, lechuga, pimientos, fresas

Salud y Seguridad

Comestibilidad:
Partes Comestibles:Tubérculos de raíz, hojas
Toxicidad:No
Partes Venenosas de la Planta:No hay partes venenosas
Toxicidad para Humanos:No
Toxicidad para Gatos:No se conoce toxicidad para gatos.
Toxicidad para Perros:No, Chaerophyllum bulbosum (perifollo tuberoso) no está listado como tóxico para perros.
Causa Dermatitis de Contacto:No.
Cualidades de Purificación del Aire:No se han establecido cualidades de purificación del aire.
Propiedades Medicinales:Antioxidante, antimicrobiano, diurético, ayuda digestiva.
Espinacidad o Picazón:No

Fuentes y Lectura Adicional

  1. Cómo Cultivar Perifollo (Perejil Francés) | Camino del Jardinero (gardenerspath.com)
  2. Chaerophyllum bulbosum Perifollo Tuberoso Base de Datos de Plantas PFAF (pfaf.org)
  3. Perifollo Chirivía (Chaerophyllum bulbosum) · iNaturalist (www.inaturalist.org)
  4. Base de Datos de Plantas del USDA (plants.usda.gov)
  5. Chaerophyllum aureum L. Chaerophyllum bulbosum L. Chaerophyllum … (link.springer.com)
  6. Chaerophyllum bulbosum – Wikispecies – Wikimedia (species.wikimedia.org)
  7. Chaerophyllum bulbosum – Wikimedia Commons (commons.wikimedia.org)

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